多年來，貴州茅臺始終堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，深入實(shí)施“增水、提氣、保土、護(hù)微、生態(tài)系統(tǒng)平衡”五大專項(xiàng)工程，探索出一條綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展之路，用實(shí)際行動和顯著成果為美麗中國建設(shè)作出貢獻(xiàn)。
多措并舉，加強(qiáng)赤水河流域生態(tài)保護(hù)
赤水河是長江上游珍稀特有魚類的重要棲息地，既是流域生物賴以生存之地，也是沿岸人民生產(chǎn)生活之源。
赤水河茅臺段，水質(zhì)無色透明，無異味，酸堿適度，流域地表水水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%，出境斷面水質(zhì)穩(wěn)定保持在Ⅱ類以上，是釀酒的優(yōu)質(zhì)自然水源，也是種植紅纓子高粱的水源。
貴州茅臺非常重視水源保護(hù)，多措并舉，加強(qiáng)赤水河流域生態(tài)保護(hù)。2011年，貴州茅臺自建污水處理廠，嚴(yán)格制定針對醬香型白酒的廢水處理工藝，經(jīng)過處理的尾水達(dá)到類地表水水質(zhì)Ⅳ類標(biāo)準(zhǔn)。
2023年，一系列新的廢水處理改造工程在貴州茅臺落地，通過對生產(chǎn)過程中的廢水“應(yīng)收盡收”，實(shí)現(xiàn)雨污分流；開展鍋爐水處理工藝改造試點(diǎn)，鍋爐排污率從33%降低至9%。
為最大限度降低對水資源的消耗，貴州茅臺陸續(xù)投產(chǎn)了冷卻水循環(huán)利用、包裝洗瓶水回用、風(fēng)冷技術(shù)應(yīng)用等項(xiàng)目，年節(jié)水超過500萬立方米。2023年，貴州茅臺實(shí)現(xiàn)用水量降低7.5%的節(jié)水目標(biāo)。
貴州茅臺還在周邊地區(qū)同步規(guī)劃建設(shè)生態(tài)濕地，對達(dá)標(biāo)尾水凈化回用，降低對赤水河的生態(tài)影響，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與生態(tài)和諧共生。
2014年起，貴州茅臺累計(jì)出資4億元，專項(xiàng)用于赤水河流域生態(tài)保護(hù)，從取水、用水、排水到水生態(tài)治理，形成一體化綜合措施。近日，赤水河再度出現(xiàn)已消失20多年的鰻鱺與其他珍稀魚類，生態(tài)環(huán)境顯著向好。
構(gòu)建植被生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)生物多樣性保護(hù)
茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的河谷地貌、赤水河獨(dú)特的水質(zhì)以及微生物群落，造就了茅臺酒的獨(dú)特風(fēng)味。
圍繞“一基地一標(biāo)桿”總體目標(biāo)，貴州茅臺著力推進(jìn)“增水、提氣、保土、護(hù)微、生態(tài)系統(tǒng)平衡”五大專項(xiàng)工程，持續(xù)開展“節(jié)能降碳增效、綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型、綠色科技創(chuàng)新、綠色低碳生活”五大行動，努力構(gòu)建“山水林土河微”保護(hù)體系，助力茅臺鎮(zhèn)天更藍(lán)、山更綠、水更清。
貴州茅臺始終致力于植被生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建和生物多樣性保護(hù)。2023年，貴州茅臺開展茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)植被生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建及生物多樣性保護(hù)研究，將產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠地劃分為公園綠地、防護(hù)綠地、廣場綠地及附屬綠地等區(qū)域，并建立了區(qū)域內(nèi)影響微生物生長繁殖和氣候的各類喬木、灌木、花卉植物正負(fù)面清單。
近期，貴州茅臺通過對產(chǎn)區(qū)內(nèi)植物進(jìn)行多樣性調(diào)查，發(fā)現(xiàn)138科353屬455種（含人工栽培種類）產(chǎn)區(qū)植物種類，主要包括蕨類植物、裸子植物、被子植物。
每年春季，貴州茅臺都會在廠區(qū)開展義務(wù)植樹活動，種起一片“茅臺共青林”。2023年2月，貴州茅臺在雨水時(shí)節(jié)開展新春植樹活動，共種下大葉女貞、桂花等樹苗7500余株。
微生物群落是保持茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)平衡的關(guān)鍵要素。近年來，貴州茅臺持續(xù)開展微生物保護(hù)研究，已形成釀造環(huán)境微生物高通量測序數(shù)據(jù)庫框架1個(gè)、微生物檢測關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備各1項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)釀造過程及環(huán)境中有1946種微生物，包括細(xì)菌1063種、真菌883種。通過對產(chǎn)區(qū)生態(tài)承載進(jìn)行研究，貴州茅臺在產(chǎn)區(qū)生態(tài)承載評估和微生態(tài)評價(jià)等難點(diǎn)問題上均有所突破。
強(qiáng)化環(huán)境管理能力，推動資源再利用
優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是貴州茅臺賴以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。貴州茅臺通過不斷強(qiáng)化環(huán)境管理能力，在運(yùn)營中踐行生物多樣性保護(hù)，努力減少綜合能源消耗及廢棄物排放。
2023年，貴州茅臺綜合能源消耗強(qiáng)度較2022年降低15.89%，完成1億度綠電采購，實(shí)現(xiàn)綠電100%覆蓋，推動廠區(qū)綠地率達(dá)49.7%，區(qū)域生態(tài)環(huán)境更加穩(wěn)定，生態(tài)發(fā)展指數(shù)同比提升4.63%。
通過對酒糟、食用菌培養(yǎng)基、燃料、飼料、肥料等資源進(jìn)行再利用，貴州茅臺有效實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)幫扶，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)“借綠興農(nóng)”，實(shí)現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一。
目前，貴州茅臺已形成生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善、生態(tài)釀造提質(zhì)增效、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生態(tài)制度創(chuàng)新、生態(tài)文化宣傳教育、地方合作共建六大類、54項(xiàng)重點(diǎn)工程，持續(xù)推進(jìn)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”。貴州省赤水河流域茅臺酒地理標(biāo)志保護(hù)生態(tài)示范區(qū)先后被命名為省級、國家級“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地。
從39人的作坊到世界蒸餾酒第一品牌，貴州茅臺積極踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，讓當(dāng)?shù)氐乃G、山更青，讓赤水河清澈奔涌、生機(jī)勃勃，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)和諧共進(jìn)注入源源不斷的動力。 數(shù)據(jù)來源：貴州茅臺
